Biến "đường vải thiều" thành nước tẩy rửa sinh học

Mình mang sản phẩm đi giới thiệu mà được quá trời thắc mắc là:

-Sao vải lại mang đi làm rửa bát được?

-Ngọt thế nó dính dính toàn đường thì tẩy rửa sao?

-Rồi tẩy rửa với cái này thì có dụ kiến đến không?
 

Thực ra lên men rồi thì trong thành phẩm không còn đường nữa, đường chỉ là nguyên liệu đầu vào thôi ạ.

Những năm gần đây, phương pháp lên men vỏ trái cây và rác thải hữu cơ tạo thành dung dịch enzyme dùng cho tẩy rửa rất phát triển, mọi người quan tâm thì biết chúng mình hoàn toàn có thể tự làm để dùng, cách làm rất đơn giản: Vỏ trái cây (chất hữu cơ) + đường thô/mật rỉ (nguồn đường-thức ăn cho vi sinh vật) + nước sạch, ủ trong bình kín để lên men, sau 3 tháng sẽ tạo ra dung dịch có tính axit, có khả năng tẩy rửa. 

Mình có thể thay thế 1 phần chất hữu cơ bằng quả bồ hòn, quá trình lên men đồng thời sẽ giải phóng saponin trong quả bồ hòn nên dung dịch thu được sẽ có bọt và tẩy rửa tốt hơn. 

Bản chất của quá trình này là quá trình lên men hỗn hợp các loại cồn và axit hữu cơ (axit axetic, axit lactic,…), hiểu đơn giản thì cơ chế của nó giống như chúng ta muối dưa hay làm giấm hoa quả ấy: Vi sinh vật sẽ sử dụng nguồn đường được cung cấp để sinh trưởng và chuyển hóa các chất hữu cơ trong thùng lên men thành cồn/axit (thành phần và tỷ lệ sản phẩm tùy thuộc vào nguyên liệu và phương pháp lên men).

Chất lượng nguồn đường cho vào thùng lên men sẽ quyết định nhiều đến quá trình lên men. Thường người ta hay dùng đường từ cây mía, nhưng mình có vải thiều rồi thì tội gì :))

Quả vải thiều là một trong những nguồn đường xuất sắc cho lên men. Ngoài thành phần đường siêu xịn (66% đường glucose, 5% đường saccharose), quả vải còn chứa dưỡng chất dồi dào, gồm vitamin C, vitamin B2, canxi, magie, photpho,…

Dùng đường vải thiều để lên men với các loại bồ hòn/bồ kết đều cho hiệu quả rất tốt, dịch lên men rất trong và thơm. Lên men sẽ chuyển hóa hết đường vải thành các axit, cồn hữu cơ có khả năng tẩy rửa hiệu quả, nên mọi người đừng lo quả vải toàn đường dính dính ngọt ngọt như vậy thì làm sao rửa bát được nha!