Những Bữa Ăn Ở Pun Pun Farm

Mình nhớ nhất những bữa ăn ở Pun Pun Farm. Điều đầu tiên mình được giới thiệu khi đến đây chính là “quy trình ăn uống”. Họ rất chú trọng đến bữa ăn, vì “chúng ta làm việc vất vả chẳng phải là để được ăn ngon hơn hay sao?”

Có hơn 20 người sống ở đây, cả người lớn, trẻ em, gia đình và người độc thân. Ngoài ra còn có nhiều tình nguyện viên đến ở trong thời gian ngắn. Mọi người sống trong các căn nhà riêng biệt xây bằng đất rải rác trên đồi. Tuy ở riêng nhưng cả nông trại chỉ có một bếp ăn, nấu ăn và ăn uống cùng nhau. Bếp ăn là nơi được đầu tư nhất ở đây. Vừa là bếp, vừa là khu sinh hoạt chung, nơi để mọi người gặp gỡ, trò chuyện, hỏi han nhau.

Tất cả các vòi nước trong bếp đều uống được trực tiếp. Ở đây có hệ thống lọc nước rất lớn ở trên đỉnh đồi, theo trọng lực dẫn xuống khu vực sinh hoạt. Hệ thống lọc nước được thiết kế gồm 3 lớp: đá – cát – than hoạt tính. Mọi người tự làm than hoạt tính từ cây trong nông trại, họ đã làm chủ được nguồn nước sạch mà mình cần. Nói thêm về hệ thống lọc nước, họ đã nghiên cứu và kiểm nghiệm các mẫu nước với rất nhiều chỉ tiêu, trong nhiều năm để kết luận nước qua lọc an toàn để uống. Nước uống liên quan trực tiếp đến sức khỏe rất được ưu tiên.

Đồ ăn chủ yếu được trồng trực tiếp từ nông trại. Cũng có mua thêm một số nhu yếu phẩm như gạo lứt (họ có trồng được lúa nhưng vì số lượng người đến ở quá đông, có khi lên đến 70 người nên không đủ), mắm muối, sữa… nhưng hầu hết là tự cung tự cấp.

Ở đây không ăn thịt, họ nuôi nhiều gà chủ yếu để lấy trứng. Món chính là cơm gạo lứt, ngoài ra còn ăn nhiều các loại đậu, ngô, bí đỏ, trái cây và vô vàn các loại rau ăn lá. Các món đều được chế biến rất đơn giản, chủ yếu là nấu súp, luộc, hấp, lên men và ăn sống (các loại lá cây thường được ăn sống).

Trên bàn ăn luôn có nhiều loại thảo mộc, mình ngạc nhiên khi thấy toàn “cỏ dại” được xếp ngay ngắn trên đĩa, mà ăn thì ngon lắm :>

Các món lên men cũng rất đa dạng, luôn có các món muối chua, combucha, tempeh, v.v.

Lịch sinh hoạt chung luôn là: 

- 7h tập yoga (ai muốn tham gia cũng được)

- 8h ăn sáng

- Làm việc buổi sáng từ 9h 

- 12h ăn trưa

- Làm việc buổi chiều từ 14h

- 18h ăn tối

- Khoảng thời gian còn lại là tự do cá nhân.

Cứ đúng giờ là bếp đánh chuông cho cả nông trại biết đang làm gì cũng hãy nghỉ tay để về ăn cơm.

Đồ ăn được chuẩn bị trong khu bếp chung (thường mỗi bữa sẽ được phân công cho 3-4 người cùng làm) sau đó được bày trên 1 cái bàn lớn. Cạnh cái bàn để đồ ăn là bồn rửa bát gồm có 5 ngăn: 

- Ngăn đầu tiên để 1 cái rổ đựng đồ ăn thừa (để chăn gà).

- Ngăn thứ 2 là nước sạch để tráng bát đĩa.

- Ngăn thứ 3 là nước xà bông để rửa.

- Ngăn thứ 4 là nước sạch để tráng.

- Ngăn thứ 5 vẫn là nước sạch nhưng được vắt thêm mấy quả chanh (ở đây trồng rất nhiều các loại chanh). 

Bên cạnh bồn rửa là giá để xếp bát đĩa.

Vậy là mọi người tự vào bếp lấy đồ ăn của mình, ăn cùng nhau ở khu sinh hoạt chung sau đó tự rửa đồ của mình theo quy trình và xếp lên giá. Ăn xong là bát đĩa cũng được rửa sạch luôn. 

Trừ những người sống ở đây thì hầu hết là học viên, tình nguyện viên, khách tham quan đến từ khắp nơi trên thế giới. Nên giờ ăn cũng là lúc mọi người trò chuyện, làm quen với nhau. Cứ cầm bát cơm đi loanh quanh thấy ai hay hay thì ngồi xuống hóng chuyện :>

Bên cạnh nhà sinh hoạt chung là một tiệm cà phê với khoảng sân rộng nhìn xuống vườn. Ở đây bán cà phê và các thực phẩm khác từ nông trại tùy theo mùa cho tình nguyện viên, khách tham quan, người đến học,v.v. Đây cũng là một khu sinh hoạt chung để mọi người ngồi chơi hoặc làm việc nhóm (nơi duy nhất trong nông trại có wifi).

Thu nhập từ quán cà phê, bán nông sản, đồ handmade, từ các khóa học ngắn ngày sẽ dùng để mua nhu yếu phẩm và duy trì ngân hàng hạt giống và các đồ dùng cần thiết cho nông trại.

Họ sống đơn giản mà bình yên một cách kì lạ. Tất cả đều vui tươi và hạnh phúc. Thực sự là được ăn ngon thì rất hạnh phúc luôn ấy.